Torta od ananasa

4 jajeta 

8 kašika šećera 

1 kesica praška za pecivo 

1/4 kašičice soli 

150-200 g izgnječenog ananasa iz konzerve 

100 g naseckanih oraha 

100 g maslaca 

80 g šećera u prahu 

1 kesica vanilin šećera 

300 g ananasa 

250 ml slatke pavlake 

Priprema: 

Kalup za tortu namazati maslacem. Penasto umutiti žumanca sa 4 kašike šećera. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati 4 kašike šećera da masa bude sjajna i gusta. Spojiti umućena belanca i žumanca, umešati brašno u koje je prethodno izmešan prašak za pecivo, dodati pripremljen ananas i orahe. Masu izliti u kalup za tortu. Peći u zagrejanoj rerni na 225 ° C oko 30 minuta, ili dok testo ne počne da se odvaja od stranica kalupa. Izvaditi i ohladiti. Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati vanilin šećer i naseckan ananas. Pečeni patišpanj horizontalno prepoloviti. Donji patišpanj ravnomerno namazati pripremljenim filom sa ananasom, odozgo staviti drugi patišpanj. Celu tortu namazati čvrsto umućenom slatkom pavlakom. Dekorisati po želji.

Torta od piškota i ananasa

125 g šećera u prahu 

125 g maslaca 

2 žumanceta 

100 g žele bombona 

2 kutije piškota (300 g) 

2 kesice šlaga 

2 dl mleka 

1 konzerva ananasa (750 g) 

Priprema: 

Penasto umutiti maslac sa šećerom. Dodati žumanca i sitno naseckane žele bombone. Na kraju umešati oceđen i naseckan ananas iz kompota. Na tanjir za tortu poređati red piškota, prethodno nakvašenih u preostali sok od kompota ananasa. Premazati pripremljenom smesom od maslaca, žele bombona i ananasa. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav pripremljen materijal. Odozgo treba da budu piškote. Celu tortu premazati čvrsto umućenim šlagom. Dekorisati po želji.

Ananas torta

13 žumanaca 

1/2 limuna 

5 belanaca 

100 g gustina 

maslac 

350 gšećera 

3 kašike šećera 

10 listova želatina 

sok od ananasa 

500 ml slatke pavlake 

Priprema: 

Penasto umutiti 8 žumanaca sa 100 g šećera, dodati narendanu koru od polovine limuna. Na kraju umešati čvrst sneg od 5 belanaca. Kalup za tortu namazati maslacem, obložiti masnim pekarskim papirom. Izliti pripremljenu smesu za patišpanj. Peći u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi do svetlo žute boje. Ostaviti u kalupu da se ohladi. Kuvati 250 g šećera sa sokom od ananasa da se dobije 1/3 1 sirupa. Posebno, penasto umutiti 5 žumanaca sa 3 kašike šećera, dodati 10 listova razmekšanog i oceđenog želatina. Umešati u vruć sirup od ananasa. Mešanjem hladiti. Kada masa počne da se zgušnjava dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku. Pripremljenu smesu staviti na pečeni patišpanj oko koga je prethodno postavljen obruč od kalupa za tortu. Staviti u frižider da se stegne. Izvaditi. Skinuti obruč. Staviti tortu na tanjir za posluživanje. Dekorisati po želji.

Torta od ananasa i pavlake

4 jajeta 

9 kašika ulja 

9 kašika šećera 

6 kašika brašna 

1/2 kesice praška za pecivo 

1 konzerva ananasa (750 g) 

1 čaša sirupa od kivija 

8 listova želatina 

500 ml slatke pavlake 

Priprema: 

Penasto umutiti 4 žumanceta sa 9 kašika šećera, dodati 9 kašika ulja. Umešati čvrst sneg od 4 belanceta i 6 kašika brašna prethodno izmešanih sa praškom za pecivo. Od pripremljene smese ispeći 3 identična patišpanja u zagrejanoj rerni na 200 °C. Ananas procediti, nekoliko komadića ostaviti za dekoraciju a ostalo ispasirati. Listove želatina potopiti u hladnu vodu da omekšaju, ocediti ih, 5 listova umešati u sok od ananasa a 3 u sok od kivija. Svaki prokuvati da se želatin otopi. Ohladiti sokove sa želatinom. Slatku pavlaku čvrsto umutiti. Umešati 2/3 umućene slatke pavlake sa uželiranim sokom ananasa a preostalu trećinu sa uželiranim sokom od kivija. U špric za kolače staviti 1/4 mase sa ananasom, po ivici patišpanja napraviti "venac". Drugu četvrtinu smese staviti u sredinu patišpanja sa vencem. Staviti treći patišpanj, ponoviti postupak sa smesom od ananasa. Ovako pripremljenu tortu ohladiti. Dekorisati po želji.

Šarlota od ananasa

3 kašike želatina 

1 šolja šećera 

so 

1 konzerva ananasa (750 g) 

6 јаја 

300 ml slatke pavlake 

1 kutija piškota (150g) 

Priprema: 

Kuvati na pari želatin da se otopi sa 3/4 šolje šećera, dodati vrlo malo soli i sok od kompota ananasa. Postepeno dodati umućena žumanca neprestano mešajući da masa bude potpuno glatka. Skinuti sa Šporeta. Mešanjem prohladiti, da se ne uhvati korica. Kada počne da se steže, umešati čvrsto umućen sneg od belanaca i preostaiog šećera. U kompaktnu masu dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku i oceđene kockice ananasa iz kompota. Kolut ananasa sačuvati za dekoraciju torte. Kalup za šarlotu namazati maslacem, po dnu i zidovima kalupa poređati piškote, naliti pripremljen krem, odozgo poređati piškote. Poklopiti ili pokriti aluminijumskom folijom. Staviti preko noći u frižider. Izvaditi. Odstraniti aluminijumsku foliju, staviti šarlotu na tanjir za posluživanje i dekorisati po želji. Držati na hladnom.

Pita sa ananasom

60 g ušećerenog ananasa 

1 čašica maraskina 

Biskvitno testo: 

4 jajeta 

4 kašike šećera 

4 kašike brašna 

1 kesica praška za pecivo 

1 kašika maslaca 

125 g maslaca 

65 g šećera 

1 jaje  

1 kašičica vanilin šećera 

Glazura od šećera: 

150-200 g šećera u prahu 

žuta boja 

1 kolut ušećerenog ananasa 

Priprema: 

Ušećeren ananas isprskati maraskinom, ostaviti 1-2 sata na hladnom mestu. Penasto umutiti 4 žumanceta sa 4 kašike šećera, dodati kašike brašna prethodno pomešana sa praškom za pecivo. Ispeći patišpanj u četvrtastom kalupu na srednjoj temperaturi, u plehu namazanom maslacem. Izvaditi i ohladiti. Umutiti 125 g maslaca sa 65 g šećera. U penasto umešati razmućeno jaje, dodati vanilin šećer. Odstajali ananas ocediti i umešati u smesu sa maslacem. Ohlađeni patišpanj horizontalno prepoloviti, donji deo premazati pripremljenim kremom sa ananasom. Glazura od šećera: U dublju posudu staviti 150-200 g šećera u prahu, mešati dodajući kap po kap hladne vode, dok masa ne postane sjajna i glatka. Dodati malo žute boje i odmah premazati gornji patišpanj torte. Dekorisati kolutom ušećerenog ananasa.

Sutlijas

250 g ananasa iz konzerve 

50 g šljiva 

1 kašičica meda 

1 kašika soka od limuna 

250 ml mleka 

1 kašičica cimeta 

2 kašičice šećera 

so 

1/2 kašičice narendane kore od limuna 

75 g pirinča 

1 kašičica susama 

Priprema: 

Ananas oceđiti i iseći na kocke. Opranim šljivama odstraniti koštice. U dubljoj posudi izmešati med, sok od limuna i anisa po ukusu. Dodati pripremljen ananas i šljive. Izmešati i ostaviti da stoji 30 minuta. Skuvati mleko sa cimetom, šećerom, vrlo malo soii i narendanom korom od limuna. Usuti opran pirinač. Kuvati na niskoj temparaturi oko 30 minuta, uz povremeno mešanje. Skinuti sa šporeta i ostaviti 5 minuta da pirinač upije svu tečnost. Ohladiti i izvaditi anis. Susam propržiti u tiganju bez dodavanja masnoće i prohladiti. Odstajali sutlijaš pomešati sa mariniranim voćem, posuti pečenim susamom. Dekorisati po želji.

Espreso krem od malina

2 kesice želatina 

8 jaja 

50 ml jačeg espresa 

2 kašike vanilin šećera 

400 g šećera 

2 kašike vinjaka 

600 ml slatke pavlake 

600 g malina 

Priprema: 

Na pari kuvati 200 g šećera, žumanca, espreso i vanilin šećer dok se ne dobije kremasta masa (5 minuta). Zelatin rastopiti u toploj vodi, pomešati sa vinjakom i neprestano mešajući, ohladiti. Slatku pavlaku čvrsto umutiti, umešati smesu sa žumancima. Staviti u frižider da odstoji 30 minuta. Belanca umutiti u čvrst i sjajan sneg sa 100 g šećera. Smesu dodati u ohlađenu masu sa žumancima i pavlakom. Ostaviti da stoji u frižideru 2 sata. Maline kuvati u vreloj vodi sa preostalim šećerom, kuvati oko 5 minuta. Procediti. Poprskati sokom limuna. Od ohlađenog krema oblikovati kugle, preliti ih sosom od malina. Dekorisati po želji.

Torta sa malinama

125 g maslaca 

125 g šećera u prahu 

2 jajeta 

 250 g brašna 

1 kesica pudinga od maline 

1 kesica šlaga 

500 g malina 

300 g šećera 

mleko 

Priprema: 

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati 2 jajeta i brašno. Umesiti glatko testo. Oblikovati loptu. Umotati u aluminijumsku foliju ili najlon. Staviti u frižider da odstoji najmanje sat vremena. U mleku skuvati puding od maline, po uputstvu na kesici. Prohladiti, pa dodati umućen šlag. Maline oprati i ocediti. Sipkavo testo, odstajalo u frižideru rastanjiti preko kalupa za tortu tako da krajevi testa vire ргеко ivice kalupa. Na više mesta izbosti viljuškom. Peći u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Prohladiti, pažljivo izvaditi na tanjir za posluživanje. U sredinu uliti pripremljen puding sa šlagom. Maline uvaljati u šećer i ravnomerno poređati po pudingu. Služiti dobro rashlađeno.

Šarlota od malina sa tostom

1 pakovanje tost hleba 

1 kg malina 

6 јаја 

8 kašika šećera u prahu 

1 kesica vanilin šećera 

1/2 l mleka 

2 kesice želatina 

2,5 dl slatke pavlake 

Priprema: 

Penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. U tankom mlazu naliti vruće mleko. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Dodati razmekšan želatin, mešati dok se potpuno ne istopi. Skinuti sa šporeta, mešati dok se ne ohladi. U ohlađeno dodati prethodno čvrsto umućenu slatku pavlaku. Kriške tosta sa obe strane propržiti na zagrejanom maslacu. Kalup za šarlotu namazati maslacem, posuti šećerom. Propečen tost sa jedne strane namazati penom od belanaca. Dno i stranice kalupa obložiti tako pripremljenim kriškama tosta, vodeći računa da premazana stranica bude naslonjena na kalup. U sredinu uliti pripremljen krem. Odozgo rasporediti maline. Ovako pripremljenu šarlotu staviti u zamrzivač da odstoji najmanje 3 sata. Izvaditi. Kalup na par sekundi potopiti u vrelu vodu. Tortu staviti na tanjir za posluživanje i dekorisati po želji.

Lincer sa malinama

200 g šećera 

250 g mlevenih badema 

200 g brašna 

1 kašika kakao praha 

1 kašika cimeta 

1 kašika vanilin šećera 

mleveni karanfilić 

1 jaje 

2 kašike soka od višanja 

250 g maslaca 

1 kašika prezli 

200 g malina 

šećer 

žumance 

Priprema: 

Kalup za pečenje torte namazati maslacem i posuti prezlama. Izmešati šećer, bademe, kakao prah, brašno, cimet, vanilin šećer i karanfilića po želji. Kupasto rasporediti, na sredini napraviti udubljenje, dodati jaje, sok od višnje i maslac. Izraditi glatko testo. Oblikovati loptu. Uviti u aluminijumsku foliju ili najlon. Staviti u frižider da odstoji 1 sat. Sa 2/3 odstajalog testa obložiti dno i stranice do 2 cm visine pripremljenog kalupa za kolače. Preostalo testo razvući debljine 2-3mm i iseći na trake. Maline ispasirati, zasladiti po ukusu i prokuvati 5 minuta. Prohladiti. Rasporediti po pripremljenom testu. Odozgo složiti isečene trake od testa, namazati ih razmućenim žumancetom. Peći uzagrejanoj rerni na 180°C oko 1 sat. Izvaditi i ohladiti. Dekorisati po želji ili posuti šećerom u prahu.

Piškote sa malinama

2 čaše kisele pavlake 

kašika šećera 

2 kesice vanilin šećera 

2 kutije piškota (300 g) maline 

2 kesice šlaga 

2 dl mleka 

Priprema: 

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i vanilin šećerom da se šećer potpuno istopi. Piškote poprskati sokom od malina ili vodom. Slag sa mlekom umutiti u čvrstu penu i po želji zasladiti. Ređati red vodom poprskanih piškota, red smese sa malinama. Ponavljati postupak dok se sav pripremljen materijal ne utroši. Odozgo namazati umućenim šlagom. Dekorisati po želji. Držati u frižideru do služenja.

Torta od malina

5jaja 

4 žumanceta 

350 g šećera 

250 g gustina 

250 g maslaca 

2 kašike ruma 

20 g želatina 

500 g malina 

2 dl slatke pavlake 

Priprema:

 Na pari kuvati smesu od jaja, žumanaca i 250 g šećera, dok se ne zgusne. Skinuti sa šporeta. Mešanjem ohladiti. Dodati, postepeno, kašiku po kašiku, pripremljen gustin i rastopljen maslac. Dobijenu smesu izliti u kalup za tortu. Peći u zagrejanoj rerni na 225 °C oko 45-50 minuta. Od preostalog šećera i 2 kašike vode skuvati sirup. Ohladiti, pa dodati rum i rastopljen želatin. Ispečenu tortu odozgo ravnomerno prekriti malinama, preliti smesom sa želatinom. Slatku pavlaku umutiti u čvrst sneg, po želji zasladiti. Služiti parče torte sa kuglom dobro ohlađene pavlake. Dekorisati po želji.

Kolač od malina

100 g margarina ili maslaca 

250 g šećera 

1 kesica vanilin šećera 

1 kašika soka od limuna 

2 jajeta 

200 g brašna 

2 kesice praška za pecivo 

3 kapi ulja 

 400 g malina 

3 belanceta 

so 

Priprema: 

Penasto umutiti maslac iii margarin sa 100 g šećera i vanilin šećerom, dodati sok od limuna i 2 jajeta. Umešati brašno izmešano sa praškom za pecivo. Umesiti glatko testo. Kalup za tortu obložiti pekarskim papirom i uliti pripremljenu smesu za petišpanj. Odozgo ravnomerno poređati maline, malo ih pritisnuti. Peći u zagrejanoj rerni na 175° C oko 40 minuta, zatim povećati temperaturu na 225 ° C. Belanca umutiti u čvrst sneg i postepeno dodavati 150 g šećera da smesa bude čvrsta i sjajna. Ravnomerno rasporediti preko malina. Vratiti kolač u rernu i peći još 5 minuta. Izvaditi i ohladiti. Dekorisati po želji.

Beli krem sa voćem

125 g bele čokolade 

1/4 kašičice želatina 

2jajeta 

1 kašika belog ruma 

125 ml slatke pavlake 

150 g mešanog voća 

1 kašika sitnog šećera 

Priprema:

Na pari otopiti belu čokoladu. Zelatin rastvoriti u toploj vodi. Penasto umutiti jedno celo jaje i jedno žumance, dodati želatin i beli rum. Posudu staviti u hladnu vodu i mešati da se smesa prohladi. Dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku i 4 kašike otopljene bele čokolade. Ostaviti preko noći u frižider. Preostalu otopljenu belu čokoladu usuti u špric za kolače, napraviti oblike zvezdica na masnom pekarskom papiru. Staviti na hladno mesto. Belanca umutiti u čvrst sneg i dodati pripremljeno mešano voće. Sušiti u zagrejanoj remi na niskoj temperaturi oko 3 sata. Od odstajale smese iz frižidera, oblikovati loptice. Na sva- ku staviti po jednu "zvezdicu" od bele čokolade, koje su pret- hodno pažljivo skinute sa masnogpekarskogpapira. Poslužiti hladno.

Flambirani puding sa voćnim prelivom

2,5 dl slatke pavlake 

70 g maslaca 

240 g šečera 

40 g brašna 

1 kašičica brašna 

6 јаја 

1/2 limuna 

1 kašičica ruma 

5 žumanaca 

3 dl soka odjagoda, ribizli ili višanja 

Priprema:

Pomešati slatku pavlaku sa 70 g maslaca i 50 g šećera Ostaviti da provri na srednjoj temperaturi. Postepeno dodavati brašno uz neprestano mešanje da se ne bi napravila grudvice. Kuvati dok se krem ne zgusne. Skinuti sa šporeta i ohladiti. U hladan krem dodati jedno po jedno od 6 žumanaca i narendanu koru limuna. Na kraju umešati čvrsto umućen sneg od 6 belanaca i 50 g šećera. Kalup za kolače namazati maslacem, posuti šećerom, izliti pripremljenu smesu. Kuvati na pari oko 45 minuta. Penasto umutiti 5 žumanaca sa 140 g šećera, umešati kašičicu brašna i 3 dl voćnog soka. Sve dobro izmešati i kuvati na pari dok se ne zgusne. Pripremljen puding staviti na tanjir za posluživanje, preliti kašikom ruma i zapaliti. Poslužiti zapaljen (flambiran) puding sa voćnim prelivom.

Torta sa voćem

1 pakovanje patišpanja za tortu 

500 g jagoda 

8-10 kupina 

100 g ribizli 

2 kesice šlaga 

2 dl mleka 

2 kasike šećera u prahu 

5 cl ruma 

1 limun

Priprema:

Gotove patišpanje za tortu poprskati rumom koji je prethodno razblažen sa vodom. Ostaviti da kore upiju tečnost. Penasto umutiti šlag sa šećerom u prahu, dodati narendanu kom limuna i polovinu pripremljenih jagoda. Sve dobro izmiksati. Natopljeno testo mazati pripremljenom smesom sa jagodama, odozgo stavljati preostalo voće. Ponavljati postupak dok se ne utroše pripremljene namimice. Odozgo poređati voće. Staviti u frižider da odstoji najmanje 2 sata. Dekorisati po želji.

Moskva šnit

10 belanaca 

200 g šećera 

150 g naseckanih oraha 

50 g mlevenih badema 

1 kašika mlevenog keksa 

250 g maslaca 

250g šećera 

10 žumanaca 

višnje 

ananas iz kompota 

badem 

Priprema:

Pripremiti smesu za patišpanj od čvrsto umućenih 10 belanaca sa 200 g šećera, dodati 150 g naseckanih oraha, 50 g mlevenih badema i kašiku mlevenog keksa. Ispeći 4 patišpanja u zagrejanoj remi na niskoj temperaturi. Na pari umutiti 10 žumanaca sa 250 g šećera. Prohladiti. Dodati penasto umućen maslac. Dobijenu smesu podeliti na 4 dela. Na tanjir staviti prvu koru, namazati četvrtinom krema, a odozgo ravnomemo rasporediti višnje. Staviti drugu koru, namazati drugom četvrtinom krema, preko rasporediti naseckan ananas iz kompota, pokriti trećom korom, namazati trećom četvrtinom krema i posuti mlevenim bademima. Staviti i četvrtu koru. Preostalom četvrtinom krema namazati tortu odozgo i okolo. Dekorisati po želji.

Torta sa kandiranim vocem

5 jaja 

8 kašika šećera 

1 limun 

6 kašika brašna 

3 žumanceta 

1/2 1 mleka 

5 tabli želatina 

200 g kandiranog voća (lubenica, trešnja, višnja...) 

200 g žele bombona 

150 g suvog grožđa 

4 kesice šlaga 

50 ml mleka 

Priorema:

Penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dodati sok i narendanu koru limuna, umešati 5 kašika brašna i na kraju čvrsto umućen sneg od 5 belanaca. Od dobijene smese ispeći 5 tanjih patišpanja na prethodno maslacem namazanom kalupu, u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi. Penasto imiutiti 3 žumanceta sa 3 kašike šećera, dodati 3 kašike brašna. Smesu uliti u mleko. Kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. U mlak krem dodati želatin koji je prethodno rastopljen u 50 ml toplog mleka. Ohladiti. Dodati kandirano voće, naseckane žele bombone i suvo grožđe prethodno odstajalo u toploj voda Na kraju umešati čvrsto umućen šlag. U kalup u kome su se pekli patišpanji sipati umućen krem debljine 2 cm, prekriti jednom korom. Ponavljati postupak dok se sve pripremljene namirnice ne utroše. Odozgo treba da bude patišpanj. Staviti sat dva u zamrzivač da se torta stegne. Izvaditi i servirati dekorisano po želji.

Šarlota sa mešanim voćem

30 piškota 

750g mešanog voća 

2 dl maraskina 

12 g želatina 

2,5 dl slatke pavlake 

Krem od vanile: 

4 jajeta 

175 g šećera u prahu 

1 kašičica vanilin šećera 

60 gbrašna 

5 dl mleka 

15 g maslaca 

Dno i stranice kalupa za tortu obložiti masnim pekarskim papirom, pa poređati piškote. Voće iseckati, poprskati maraskinom i ostaviti da odstojil 2-3 sata. Krem od vanile: Umutiti jaja, šećer i vanilin šećer. Umešati brašno, postepeno doliti vrijuće mleko i mešad na niskoj temperaturi dok se masa ne zgusne. Skinuti sa šporeta, prohladiti i umešati razmućen maslac. U još topao krem od vanile dodati želatin. Mešati da se potpuno istopi. Umešati naseckano i oceđeno voće, zatim i čvrsto umućenu slatku pavlaku. Smesu izliti u kalup za kolače obložen piškotama. Odozgo pokriti piškotama. Poklopiti. Staviti u frižider da odstoji nekoliko sati. Pred služenje šarlotu izvaditi na tanjir, odstraniti masni pekarski papir, dekorisati po želji i poslužiti. Držati u frižideru.

Letnja torta od voća

170 g maslaca 

150 g šečera 

6 јаја 

140 g badema 

120 g mlevenog keksa 

2 okrugle oblande 

750 g raznog voća 

šećer u prahu 

vanilin šećer 

brašno 

Priprema: 

Penasto umutiti 140 g maslaca sa šećerom, dodati jedno po jedno, pripremljena žumanca, mleveni keks i na kraju umešati čvrsto umućen sneg od belanaca. Kalup za tortu namazati maslacem i posuti brašnom. Izliti polovinu pripremljene smese. Odozgo staviti jednu okruglu oblandu, preko ravnomemo rasporediti prethodno naseckano voce. Sipati preostalu umucenu smesu. Pokriti drugom okruglom oblandom. Pripremljenu tortu peći u zagrejanoj remi na 225 °C oko 35 minuta. Izvaditi. Prohladiti i posuti šećerom u prahu.

Šarlota na italijanski način

4 jajeta 

125 gšećera 

5 g soli 

65 gmaslaca 

2 kruške 

2 banane 

3 breskve iz kompota 

20 g badema naseckanih na štapiće 

1 dl kirša 

8 g želatina 

4 dl slatke pavlake 

2 kašike šećera u prahu 

1 kašičica vanilin šećera 

12 komada ušećerenih trešanja 

Krem od vanile: 

4jajeta 

175 g šećera u prahu 

1 kašičica vanilin šećera 

60 g brašna 

5 dl mleka 

15 g maslaca 

Priprema: 

Umutiti laku penastu masu od jaja, šećera i soli. Umešati brašno i rastopljen maslac. Četvrtast kalup za kolače namazati maslacem i posuti brašnom. Uliti umućenu smesu sa jajima. Peći u zagrejanoj remi na 200°C oko 30 minuta. Izvaditi i ohladiti. Iseći oblike trouglova, piškota ili po želji. Pripremljeno biskvit testo rasporediti po dnu i stranicama kalupa za tortu koji je prethodno obložen masnim pekarskim papirom ili aluminijumskom folijom. Voće iseći na manje komade, posuti naseckanim bademima, isprskati kiršom. Ostaviti da stoji 1 sat na sobnoj temperaturi. Vanilin krem pripremiti od penasto umućenih jaja, šećera i vanilin šećera, dodati brašno, postepeno naliti vrijućim mlekom i mešati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Skinuti sa šporeta. Prohladiti. Umešati penasto umućen maslac i na kraju pripremljen želatin. Smesu izliti preko voća. Lagano izmešati. Slatku pavlaku čvrsto umutiti sa šećerom u prahu. Umešati u smesu sa voćem. Pripremljenu masu usuti u kalup obložen biskvitnim testom, odozgo posuti mrvicama od testa i staviti u frižider da se stegne. Pred služenje šarlotu izvaditi iz frižidera na tanjir za posluživanje, skinuti masni pekarski papir ili aliminijumsku foliju a okolo poređati ušećerene trešnje. Držati u frižideru.

Kolač od šljiva sa mrvicama i bademom

225 g maslaca 

175 g šećera 

2 jajeta 

325 g brašna 

1 dl pavlake 

3 kašičica ruma 

50 g naseckanih badema 

750 g šljiva 

1 kesica vanilin šećera 

Priprema:

Penasto umutiti 75 g maslaca sa 75 g šećera. Umešati jedno po jedno jaje. Mutiti dok se šećer potpuno ne rastopi. Umešati 125 g brašna, prašak za pecivo i rum. Umesiti glatko testo. Kalup za pečenje kolača namazati maslacem, u njega rasporediti pripremljeno testo i posuti naseckanim bademom. Preko badema poređati polovine šljiva. Umesiti sipkavo testo od 200 g brašna, 100 g šečera, 150 g maslaca i vanilinog šečera. Izmrviti i ravnomerno rasporediti po šljivama. Peći u zagrejanoj remi na 180 °C oko 40 minuta. Izvaditi i prohladiti. Dekorisati po želji.

Kolač od šljiva sa mrvicama i bademom

225 g maslaca 

175 g šećera 

2 jajeta 

325 g brašna 

1 dl pavlake 

3 kašičica ruma 

50 g naseckanih badema 

750 g šljiva 

1 kesica vanilin šećera 

Priprema:

Penasto umutiti 75 g maslaca sa 75 g šećera. Umešati jedno po jedno jaje. Mutiti dok se šećer potpuno ne rastopi. Umešati 125 g brašna, prašak za pecivo i rum. Umesiti glatko testo. Kalup za pečenje kolača namazati maslacem, u njega rasporediti pripremljeno testo i posuti naseckanim bademom. Preko badema poređati polovine šljiva. Umesiti sipkavo testo od 200 g brašna, 100 g šečera, 150 g maslaca i vanilinog šečera. Izmrviti i ravnomerno rasporediti po šljivama. Peći u zagrejanoj remi na 180 °C oko 40 minuta. Izvaditi i prohladiti. Dekorisati po želji.

Tortice od jogurta sa sosom od malina i banana

1kesica želatina 

300 ml jogurta 

120 g meda 

2 kašičice narendane kore limuna 

2 žumanceta 

2 kašičice vanilin šećera 

 200 ml slatke pavlake 

2 banane 

4 kašike soka od limuna 

 250 g malina 

Priprema:

 Želatin pripremiti prema uputstvu na kesici. Penasto umutiti jogurt sa 80 g meda i narendanom korom limuna. Zumanca razmutiti sa vanilin šećerom. Spojiti mase i umešati pripremljen želatin. Staviti u frižider da odstoji 30 minuta. Slatku pavlaku umutiti u čvrstu masu. Pripremiti 4 modle za tortice, obložiti ih aluminjumskom folijom, usuti prohlađen krem i vratiti još 4 sata u frižider da se masa potpuno stegne. Ohlađene tortice od jogurta staviti na tanjir za posluživanje i skinuti aluminijumsku foliju. Banane propasirati, dodati sok od limuna i preostali med. Na kraju umešati maline. Dobijenu smesu izliti ravnomerno oko tortica od jogurta. Dekorisati po želji.

Beze torta od šljiva

125 g maslaca 

275 g šećera 

malo soli 

1 kesica vanilin šećera

5 žumanaca 

150 g brašna 

2 kesice praška za pecivo 

5 kašika mleka 

3 belanceta 

3 kašike soka od limuna 

 130 g šećera u prahu 

50 g badema 

500 g šljiva 

500 ml soka od grožđa 

1 kesica preliva za torte 

4 kesice želatina 

1 kesica pudinga od vanile 

300 ml crnog vina 

1 limun 

300 ml slatke pavlake 

Priprema: 

Penasto umutiti maslac sa 150 g šećera i vrlo malo soli. Postepeno dodavati žumanca pethodno razmućena u mlekui na kraju dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo. Dobijeno glatko testo podeliti na dva dela. Jedan deo rasporediti po maslacem namazanom kalupu i peći u zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 minuta. Izvaditi i ohladiti. Belanca umutiti u čvrst sneg sa šećerom u prahu i kašikom soka od limuna. Dobijenu smesu rasporediti preko drugog dela testa koje je prethodno stavljeno u maslacem namazan kalup. Posuti bademima. Peći u zagrejanoj rerni na 175 °C oko 30 minuta. Izvaditi i ohladiti. Staviti da provri sok od grožđa sa 50 g šećera, dodati polovine šljiva, kuvati 2-3 minuta. Procediti a sok u kome su se kuvale sačuvati. Pečenu koru staviti u okvir za torte, poređati kuvane šljive. Preliv za torte rastvoriti u preostalom soku od kuvanja šljiva. Preliti raspoređene šljive. Zelatin pripremiti po uputstvu na kesici. Prah pudinga rastvoriti sa 6 kašika vode. Staviti vino da provri sa preostalim sokom, dodati narendanu koru limuna. Skinuti sa šporeta, umešati želatin. Ohladiti potopljeno do polovine posude u hladnoj vodi. Kada masa počne da se zgušnjava umešati čvrsto umućenu pavlaku. Dobijenom smesom premazati šljive. Pokriti drugom pečenom korom, sa bezeom. Staviti u frižider da odstoji najmanje 2 sata. Skinuti okvir. Tortu dekorisati po želji.

Kolač od šljiva i kokosa

750 g šljiva 

125 gmaslaca 

275 g šećera 

10 kašika mleka 

150 g sremskog sira 

6 kašika ulja 

1 kesica vanilin šećera 

300 g brašna  

1 kesica praška za pecivo 

 200 g kokosa 

 so 

Priprema: 

 Na niskoj temperaturi rastopiti maslac, dodati 200 g šećera, 2 kašike mleka i kokosovo brašno. Kuvati dok se šećer potpuno ne otopi. Ohladiti. Sremski sir izmešati sa 8 kašika mleka i uljem, zatim dodati 75 g šećera, vanilin šećer i vrlo malo soli. Dodati kašiku po kašiku pripremljeno brašno prethodno izmešano sa praškom za pecivo. Umesiti glatko testo. Kalup za kolač namazati maslacem i posuti brašnom. Odstajalo testo rastanjiti i staviti u kalup, tako da ivice budu visoke 2 cm. Sljive očišćene od koštica i isečene na četvrtine poređati po celoj površini testa u obliku crepa. Pripremljenu, prohlađenu masu sa kokosom rasporediti preko šljiva. Peći u zagrejanoj rerni na 175 °C oko 35 minut. Izvaditi i ohladiti. Poslužiti.

Kolač sa šljivama

100 g sremskog sira 

130 g meda 

2 kašike ulja 

l jaje 

1 kesica vanilin šećera 

125 g brašna 

2 kesice praška za pecivo 

75 g heljdinog brašna 

50 g ovsenih pahuljica 

50 g mlevenih lešnika 

50 g mlevenih oraha 

1/4 kašičice cimeta 

40 g maslaca 

800 g šljiva 

Priprema: 

 U sremski sir umešati 80 g meda, jaje, brašno, prašak za pecivo i na kraju heljdino brašno. Umesiti glatko testo. Umotati u aluminijumsku foliju ili najlon, staviti u frižider da odstoji 1 sat. Ovsene pahuljice, bez dodavanja masnoće, propržiti do zlatno-žute boje. Ohladiti. Lešnike i orahe, bez dodavanja masnoće propržiti, ohladiti i samleti. Odstajalo testo premesiti. Razvući do veličine kalupa koji je prethodno namazan maslacem. Ivice testa podići 2cm. Unutra rasporediti propržene pahuljice. Odozgo poređati polovine šljiva, sredinom okrenutom na gore. Preko šljiva ravnomerno rasporediti smesu od oraha i lešnika. Peći u zagrejanoj rerni na 180ᵒC oko 45 minuta. Izvaditi i ohladiti. Dekorisati po želji.

Torta sa šljivama

2 jajeta 

225 g šećera 

120 g brašna 

1/2 kesice praška za pecivo 

1,5 kesica želatina 

700 g šljiva 

30 g đumbira 

250 ml crnog vina 

600 ml slatke pavlake 

1 kesica preliva za kolače 

150 ml soka od pomorandže 

50 g marcipan mase 

so 

Priprema: 

Penasto umutiti jaja sa 2 kašike tople vode, dodati vrlo malo soli, 75 g šećera i brašno prethodno izmešano sa praškom za pecivo. Kalup za tortu obložiti masnim papirom za pečenje, izliti umućenu masu i peći u zagrejanoj rerni na 190 °C oko 25 minuta. Izvaditi. Zelatin pripremiti po uputstvu na kesici. Sljivama odstraniti koštice, posuti ravnomemo mlevenim đumbirom, naliti 150 ml cmog vina i umešati 100 g šećera. Promešati i dinstati 10 minuta. Ohladiti, pa umešati žeiatin. Pripremljenu i prohlađenu smesu od šljiva rasporediti po ohladenom patišpanju. Staviti u frižider da odstoji 2 sata. Preliv za tortu razmutiti sa sokom od pomorandže. Preliti ohlađenu tortu. Odozgo narendati marcipan masu. Dekorisati po želji.

Štangle od jabuka

800 g šećera 

1 kg jabuka 

3 pomorandže

1 limun 

100 g badema oblande 

Priprema: 

Staviti da se kuva 800 g šećera sa 1 dl vode i pustiti da vril na niskoj temperaturi 5 minuta. Dodati jabuke isečene na kockice, neprestano mešati 30 minuta, da smesa bude kao marmelada. Pomorandže dobro oprati, 2 pomorandže zajedno sa korom iseći na kolutove, a zatim na kocke. Kuvati 15 minuta sa vrlo malo vode. Dodati narendanu koru i sok treće pomorandže i sok od limuna. Na kraju umešati bademe koji su prethodno proprženi i isečeni na štapiće. Smesu dobro izmešati. Dobijenom smesom filovati oblande. Ostaviti pritisnuto 12 sati. Seći štanglice.